食品用氣流干燥機主要是利用高速流動的熱氣流使濕物料懸浮在其中，具有干燥時間短，傳熱系數高，傳熱面積大等優勢，其特別適合于散狀熱敏性物料的干燥單元操作。據一位技術人員介紹，該機的原理是將濕物料經輸送機與加熱后的自然空氣同時進入干燥器，二者充分混和，由于熱質交換面積大，從而在很短的時間內達到蒸發干燥的目的。

　　

　　但是，值得注意的是，該機投入使用時，需要進行正確調整，供給足夠高質量(表壓6atm以上)的蒸汽，才能使干燥機充分發揮效用。與此同時，操作使用時要注意起停順序。先開蒸汽閥門，關閉調節閥門，再啟動風機。之后，溫度升高，逐漸打開調節閥門。管道中風溫達到要求時，起動喂料器加料。喂料多少要根據濕料水分多少和成品水高低來進行。

　　

　　氣流干燥機具有傳熱系數高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。是粉基含水物料理想的連續性干燥設備，大量應用于食品、化工等行業。對于小麥淀粉、豆粕顆粒等類似物料，氣流干燥機適應度較好，從大量案例來看，都能達到或超出設計預期效果。